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	流下式塩田法により海水を濃縮し、 それを炊きあげて仕上げた海水を百パーセントの 純粋な塩です。 窯の上層部を最初に取り上げたものを 一番釜といいます。
	少し粗め	少ししっとり	直射日光を避け常温で保存

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	古代の製塩に使われていた海藻・ホンダワラの旨み成分を盛り込み、炊き上げました。対馬海流と千島海流が交わる海に接する能登半島。その恵みのきれいな海水と海藻を使用。素材の味を引き出し、さまざまな料理におすすめです。
	少し粗め	少ししっとり	直射日光を避け常温で保存

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	能登の梅と紫蘇のエキスに、塩を漬け込み、天日に干し、乾燥させたピンク色の塩に仕上げました。わずかな酸味があり,おにぎり・天ぷらなどに　とても良く合います。苦味のある山菜の天ぷらには特におすすめです。
	少し粗め	乾燥、少ししっとり	直射日光を避け常温で保存

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	能登半島の三年物の青竹に塩を詰め込み、炭焼き職人が昔ながらの窯で三日三晩焼き上げ、ほぐした「黒い塩」です。辛味が少なく焼肉・お刺身等におすすめです。
	粗め	サラッとした塩	直射日光を避け常温で保存

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	仕上げ作業の前に釜の温度、気温の差などで 時々釜の中で出来上がる貴重な結晶です。 粗めで溶けにくい塩ですが、お酒のつまみやステーキなどに、またお料理の化粧塩としての ご利用にも適しています。
	粗め	少ししっとり	直射日光を避け常温で保存